俗話說得好“農歷八月挑雌蟹,九月過后選雄蟹”這也十分適用于選購陽澄湖大閘蟹。肚臍出現為圓形的便是雌蟹里邊有蟹黃,而肚臍出現為三角的是雄蟹,里邊有蟹膏。在選購方面能夠將蟹翻身之后看它翻轉所需的時刻,時刻越是短說明活性越是強。能夠時刻更久地存放著。 在匍匐的過程中假如肚子能夠離地的則是好的,而現在不少陽澄湖大閘蟹都是被捆綁著售賣的在這個時分能夠通過觀測活絡程度來進行判別,假如眼珠子反應活絡或是口吐泡泡則標明是新鮮的。在判別死活的時分也是能夠通過觸碰眼睛,假如會眨眼則是標明鮮活,或是放入水中,會吐泡泡則是活著的。






陽澄湖蓮花島坐落與蘇州陽澄湖中央,四面環水,蓮花島上居民以養殖陽澄湖大閘蟹為 生產鏈。蓮花島上玉樹蔥蘢,沒有工業,保證了空氣的新鮮,留住了原生態的景象。 陽澄湖蓮花島陽澄湖中的一個小島,周圍水域水質 ,湖底水草豐茂,野生河蝦,螺絲及其他水生動植物異常豐富,因而在此生長的大閘蟹是蘇州市陽澄湖大閘蟹出口產品的免檢區域,島上沒有工廠,老百姓靠水吃水,島上人家自發形成在陽澄湖中圍網養蟹獲政府批準,依靠自產自銷、物美正宗;汽艇接送,可靠的優勢,依靠湖光水色,鄉土人情的風貌,蓮花島深得城里人的厚愛,近年來,到了吃蟹的季節滬、浙二省靈通人士三顧蓮花島而不厭者甚多。



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