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中西面點培訓 | 早點小吃培訓 |
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面食培訓 | 河北職業技能培訓 |
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7、主食系列 饅頭、花卷、豆包、糖火燒 、大餅、餡餅、燒餅、卷餅、千層餅、麻團、糯米糕、糖三角、手抓餅、油餅、京東肉餅、雜糧餅、門丁肉餅、
8、燒烤系列 烤羊肉串、羊腿、板筋、羊腰子、雞產品、饅頭片、烤各種蔬菜、鐵板魷魚
9、熟食系列 醬豬頭肉、羊肉、牛肉等各種禽類畜類產品的鹵、醬做法。紅油、麻辣油及各種醬料的制作
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面點是構成中國烹飪的重要組成部分,它與菜肴共同組成,并體現中國烹飪的特色,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。制作過程中選料精細,花樣繁多,講究餡心,注重口味,技法多樣,造型逼真.可以說是色、香、味、型俱佳。
經過上千年的發展,如今的面點已經走向世界,并且得到了其他*高度的評價,頗受外國人喜歡。在國外,一些比較有特色的、傳統的面點食品店都是頗受歡迎。在國內,面點也是以各種形式出現在大家的視線里,成為人們生活中不可缺少的重要組成部分,尤其是在靠近北方的城市。
中國的面點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代,當時已有石磨,可加工面粉,做成粉狀食品。到了春秋戰國時期,已出現油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糝食等。此后,隨著炊具和灶具的改進,中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等;南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外,各地依其物產及民俗風情,又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
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