葡萄糖作為人體的基本元素和基本的醫藥原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業，為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域。 (一)發酵工業 在發酵工業中葡萄糖作為基礎的營養基，是發酵培養基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。 (二)食品工業 隨著生活水平的提高和食品行業科技的不斷發展，葡萄糖在食品行業的應用越來越廣泛。 1、傳統的糖果業：葡萄糖已經由開始的只做添加劑轉為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營養保健的要求。 2、發展中的糕點、冷飲業：葡萄糖作為一種全新的食品添加劑，應用于各種糕點、冷飲的生產制作，用來提高產品的風味、口感、色澤，尤其是能提高產品質量檔次，已被業內人士大力推崇。具體應用有以下幾方面：各種酒添加料、烘烤食品加味增色、軟飲料、糕餅、布丁、各種罐頭、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷飲、冰激淋、肉制品、灌腸、魚類食品、各種面食、方便食品、口香糖等食品 3、新興的蔬菜加工業：隨著國際市場的需求加大和蔬菜加工技術的不斷進步，葡萄糖作為一種營養劑和保鮮劑，在保鮮、脫水蔬菜加工地位無可替代。 (三)化學工業 葡萄糖在工業上應用極廣，如膠粘劑、燒鑄制品、塑料制品、印染、制革、電鍍、鉆探、油漆、肥皂、殺蟲劑、火柴、 等。 (四)合成和轉化 葡萄糖還可氫化、氧化、異構、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應等，合成或轉化為其他產品。如氫化制山梨醇;氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸&內酯;異構化為F42、F55、F90果葡糖漿和結晶果糖;也可異構化為甘露糖(生產甘露糖醇原料)，其中山梨醇可進一步生成維生素C，被廣泛應用于臨床治療，而且甘露醇15%在臨床作為一種有效的降低顱內壓藥物，來治療腦水腫和青光眼。 (五)醫藥工業 葡萄糖是一種能直接吸收利用，補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源，在體內被氧化成二氧化碳和水，并同時供給能量，轉化成糖源或脂肪的形式貯存，葡萄糖能促進肝臟的解毒功能，對肝臟有保護作用。主要用于補充熱能和體液，用于各種原因引起的進食不足或大量體液丟失，用于身體虛弱、營養不良等補助營養。其醫藥上的主要用途可分為口服和注射兩種，口服葡萄糖可單獨服用或制成多維葡萄糖服用。

從字面上就可以看出，工業葡萄糖是屬于化工，工程，工業，造紙等工業方面上使用，食品級葡萄糖，故名思議就是可以口服的，藥店出售的葡糖糖屬于醫用藥品，用于直接補充人體生命活動所需要的ATP，是可以直接口服的，而化工店里的葡糖糖屬于工業用品，當然其主要成分是葡糖糖，但其中含有許多對人體有害的雜質，不排除一些高分子有毒物質，所以這兩者區別很大。 葡萄糖簡介：葡萄糖酸鈉是一種多羥基羧酸鈉，又名：五羥基已酸鈉，分子式：C6H11O7Na，分子量：218.14，外觀為白色或淺黃色結晶顆粒或粉末，極易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸堿平衡劑、水質穩定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面，用途十分廣泛。葡萄糖(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱右旋糖。葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。 葡萄糖是一種常用的醫用藥劑，也是精細化工、食品工業、發酵工業等的工業原料。其主要生產原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。 污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外加，以防污泥老化，生物活性降低 葡萄糖應用領域：1、糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中使用可替代白沙糖。 2、葡萄糖吸濕性高，用于糕點、焙烤食品等食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。 3、葡萄糖的冰點低，用于飲料、泠食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。 4、皮革工業使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。 5、人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉未狀葡萄糖。 葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。 葡萄糖是一種常用的醫用藥劑，也是精細化工、食品工業、發酵工業等的工業原料。其主要生產原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。 葡萄糖酸鈉用作混凝土外加劑具有以下有點： 1、用葡萄糖酸鈉，W/C比可以降低，這能使混凝土強度增加，這是一種優質型的混凝土。 2、大塊和大重量的灌注工程是較難施工的。由于加了葡萄糖酸鈉，混凝土工作性的改善和凝固時間的延緩能夠避免結構上產生相接面，其結果能增進結構強度。 3、在炎熱地區保持W/C比不變而增進工作性有重要意義。 4、在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸鈉，能延緩凝固時間，這對長時間和高難度的灌注很重要。 5、在現代的混凝土工業中，預拌合混凝土是在中心地點配制好，然后用混合機卡車運送出去。在這種情況下，增加工作性和起始凝固時間甚為重要