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課程要點:
    1. 裱花類:生日蛋糕花邊,花卉制作,十二生肖動物,巧克力蛋糕,歐式水果蛋糕,節日喜慶蛋糕和祝壽蛋糕。并講授蛋糕花卉和顏色配比等。
    2. 中西糕點類:講授各材料的特性和運用知識,包括各種不同需求的高、中、低配方,混酥和清酥系列的各式中西糕點。
    3. 面包類:牛角、加司,切片,咸面包,熱狗和各花式調理面包,講授從配料-和面-面筋形成-醒發制作過程和一些自制餡料的制作,數十種樣式的花式調理并講解和面時醒發時的水溫和面團溫度-醒發時的溫度控制方法以及烘焙時的裝飾過程。
    4. 中秋月餅類:廣式月餅、酥皮月餅、改良月餅和無糖月餅講授當今市場流行的各式月餅的制作以及糖漿的熬制。月餅的回油上色的原理過程和一些常見問題的解決方法。包括伍仁、百果、椒鹽、黑芝麻等一些自制的餡料的制作。




虎振技工學校在激烈的市場競爭中,能實現穩步發展,靠的是以市場為導向,以質量為生命,以技術創新為依托。研究 江西上饒中式面點培訓學校市場的同時,不忘抓質量,并以不斷的資金投入,確保技改項目的成功實施,從而提高了 江西上饒中式面點培訓學校產品質量,擴大了市場份額。市場經濟不同情弱者,但也不會傾情于魯莽,面對企業的生存競爭,更多的是依靠理性和智慧。以 江西上饒中式面點培訓學校產品質量贏得市場。



    保定虎振培訓中心為現在高速發展的經濟提供大批的精英人材。由此 , 保定虎振培訓中心在社會上打下了堅實的基礎 , 取得了良好的社會效應。經裝修的整幢教學大樓,布局合理,設備先進,給人以煥然一新的感覺,一樓是烹調示范教室,采用階梯,環形劇場型座位布局,使每個學員都能清清楚楚地了解示范老師的每個動作。示教灶臺,衛生配備,采用不銹鋼灶面,大小炮臺,使用方便,合理, 10 匹立式空調,學員在這樣的氣氛中學習,心曠神怡、不亦樂乎。
    一樓還設有中式面點師示范實 開設專業: 面包制作、中西式面點
   課程周期: 面包烘焙技術 中級 烘焙制作基礎理論與基礎知識,烘焙工藝,面包制作實訓等 。
   課程要點: 中式烹調培訓;中式面點培訓學校;西式面點培訓班;面包烘焙師培訓;營養指導師培訓;




    在技能教學方面,保定虎振學校完全模擬實景場地,配有中餐熱菜實訓室、冷拼實訓室、西餐熱菜實訓室、刀工雕刻實訓室、裱花實訓室、烘焙實訓室、多媒體實訓室等教學實訓空間,以及醒發箱、電烤箱氣烤箱、電餅器、電煎鍋等全套中西餐實習用具。為提高學員動手能力和專業技能,提供了優良條件,使學生在校期間既能獲得豐富的理論專業知識,又能掌握較強的實際操作技能,畢業與就業實現無縫連接。
    30多年來,保定虎振學校上萬名畢業生均走向工作崗位,一大批學生成為酒店的技術骨干,數百名學生在數次省市級及全國烹飪大賽中屢獲殊榮,并有數十名學生憑借在學校學到的專業知識在國外發展,開拓了良好的國際發展空間。


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