大閘蟹的價格主要受：產地、購買地、購買形式、大閘蟹品質，以及大閘蟹的大小影響，一般情況下，大閘蟹是按斤賣的，一只大閘蟹多少錢以一斤大閘蟹的價格除以個數就可以得到一只大閘蟹是多少錢了，而洪澤湖大閘蟹則是按對，或者禮盒進行售賣的。 這要看是什么地方的產的大閘蟹，一般比較出名的有洪澤湖、陽澄湖、太湖等各大湖的蟹比較出名，一般可達100多一只，不知名人工養殖的大閘蟹一般在幾十元一只。大閘蟹多少錢一只根據它的大小、重量有關，重量不一樣價格也不一樣。 近年來，有關大閘蟹、炒作的消息屢見不鮮。從外地運來，在湖水中放一放就撈出的“洗澡蟹”，以及只在湖邊存一夜就打標簽的“聽濤蟹”，把陽澄湖大閘蟹的產量數字撐得虛高。面對這些情況，江蘇省農業科學院信息中心的研究人員正在借助遙感掌握大閘蟹養殖狀況，助他們一臂之力的是中國高分辨率對地觀測系統重大專項(以下簡稱高分專項)?！敖K是產蟹大省，產量占全國總量的一半以上?！苯K省農科院信息中心遙感大數據方向負責人毛星介紹說，“人工統計的傳統養殖方法耗時耗力，難以及時準確獲得養殖狀況。然而高分專項可 近年來，有關大閘蟹、炒作的消息屢見不鮮。從外地運來，在湖水中放一放就撈出的“洗澡蟹”，以及只在湖邊存一夜就打標簽的“聽濤蟹”，把陽澄湖大閘蟹的產量數字撐得虛高。面對這些情況，江蘇省農業科學院信息中心的研究人員正在借助遙感掌握大閘蟹養殖狀況，助他們一臂之力的是中國高分辨率對地觀測系統重大專項(以下簡稱高分專項)。

當人們譏笑陽澄湖大閘蟹是“洗澡蟹”的時候，蘇州本地人常常會倔強地科普“大家全都是蟹苗移植培育，都是洗澡”。理性分析，在大閘蟹標準越來越高、需求越來越大的趨勢下，“洗澡”本不是貶義詞，而是符合蟹類洄游本性的正常養殖工序。統一標準飼養蟹苗，并在自然環境里給予充足的投喂，養殖大閘蟹從各方面來說都比野生蟹有著更大的優勢。 90年代開始，陽澄湖螃蟹養殖產業的快速膨脹，就像大多數進入下行區間的品牌一樣，人們加速套現，消耗著本來有限的自然資源。當時，一只養殖的陽澄湖大閘蟹，賣到經得起品質考驗的香港市場，能換上一塊電子表。在經濟結果的催化下，農民和商家紛紛跟風在陽澄湖內進行圍養，圍養面積迅速飆升，把整個陽澄湖左一塊右一塊圍得像是一個巨大的迷宮：陽澄湖的水域面積約18萬畝，到2000年左右，官方給出的圍網養面積就達到了14.2萬畝。換句話說，整個湖區保守估計，有80%的水域都在養蟹。

螃蟹中的組氨酸經脫羧生成的組胺是一種致敏物質，易誘發過敏癥狀，出現惡心、嘔吐、、腹瀉等現象。因此，對于有食物過敏史、蛋白質過敏史、的人，不能食用大閘蟹。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。 宋代以前，洗臉、凈手、浴身的時候，沒有成團的肥皂，而是使用澡豆，澡豆恰恰是以豆子研成的細末作為主料。 賈府女眷賞桂花吃螃蟹，鳳姐又命小丫頭們去取菊花葉兒、桂花蕊熏的綠豆面子來，預備洗手，這個細節在今天的讀者眼里，一定覺得很新鮮。宋代以前，洗臉、凈手、浴身的時候，沒有成團的肥皂，而是使用澡豆，澡豆恰恰是以豆子研成的細末作為主料。 唐人孫思邈《千金方》介紹了多個用于洗手面的澡豆制造配方，大都要用到白豆面、畢豆面、大豆末等各種豆面。從這些配方可以看出，澡豆的制作極為講究，除了豆末之外，還要用到豬胰、皂角等，以增強去油除垢的效力，另外，珍貴香料更是必不可少。把這種種原料加工處理之后，晾干，搗成散末，細細摻和到一起，就得了成品。