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面向欲從事餐飲工作學習川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚等菜系烹飪技術的學員開班。學制一年，系統學習川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚等菜系烹調理論知識和實際操作。講授各大菜系原料采購、初加工、刀工、火候、調味、裝盤、廚房、廚房衛生等知識。教授各式、各式海產品的鑒別和初加工及漲發知識，如熊掌、鹿沖、野雞、哈土蟆、娃娃魚、野鹿、野鴨、野雞、斑鳩、燕窩、魚翅、魚肚、魷魚、海參、墨魚、干貝、蟶干、銀魚干、魚皮、魚唇等幾十種海產品及的初加工和漲發知識。系統學習川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚等菜系的代表菜及流行菜等菜肴的切配和烹制技術。讓學員熟練掌握淮揚菜代表菜肴楊州煮干絲、清湯火方、文思豆腐、金陵鹽水鴨、霸王別姬、梁溪脆鱔、松鼠桂魚、黃泥煨雞等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握川菜代表菜肴干燒巖鯉、干燒鱖魚、魚香肉絲、怪味雞、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、干煸牛肉絲、宮保雞丁、干燒魚翅等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握魯菜代表菜肴德州扒雞，芙蓉干貝、奶湯蒲菜、九轉大腸、一品海參、原殼扒魚、油爆大蛤、燒海螺、糖醋黃河鯉魚等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握粵菜代表菜肴脆皮烤乳豬、、鹽雞、潮州燒鵝、蒜香骨、老火靚湯、上湯芥菜等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握浙菜代表菜肴西湖醋魚、賽蟹羹、干炸響鈴、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、龍井蝦仁、冰糖甲魚、東坡肉、叫花雞、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小烤方、網油熗鵝肝、苔菜熗黃魚等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握湘菜代表菜肴東安仔雞、臘味合蒸、剁椒魚頭、麻辣仔雞、冰糖湘蓮等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握徽菜代表菜肴火腿燉甲魚、符離集燒雞、紅燒果子貍、奶汁肥王魚、腌臭鱖魚、黃山燉鴿、虎皮毛豆腐等菜肴的切配和烹飪技術；讓學員熟練掌握閩菜代表菜肴糟醉雞、桔味加吉魚、佛跳墻、酸辣燒魷魚、炒西施舌等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握京菜代表菜肴京醬肉絲、北京烤鴨、涮羊肉、酥魚、雞、黃燜魚翅等菜肴的切配和烹制技術。讓學員系統掌握川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚等菜系家常菜肴及流行菜肴鹵水拼盤、二姐兔丁、香辣口水雞、話梅南瓜、酸辣大蝦、芥末肚絲、熗拌牛百葉、椒麻蜇絲、大豐收、夫妻肺片、陳皮肉丁、鹽水胗花、清蒸多寶魚、一品中華、鱘魚刺身、蒜茸扇貝、蒜仔燒裙邊、一品雞汁鮑、辣炒蟶子王、川式紅燒蛇、腰果蝦仁、蜀鄉炒螺片、麻辣小龍蝦、三鮮魚肚、家常海參、蔥燒海參、白汁魚唇、泡椒墨魚仔、宮保鮮貝、軟炸牡蠣、蒜仔燒河鰻、香辣蟹、辣子蝦、白灼基尾蝦、干煸魷魚須、軟炸魷魚、松鼠桂魚、土豆燒甲魚、干燒大黃魚、油燜大蝦、三絲蒸鱸魚、清蒸皮皮蝦、鮮溜烏魚絲、干煸鱔絲、荷葉餅醬蝦仁、鍋巴蝦仁、海白菜燒肚條、杭椒燒活兔、干燒鯧魚、醋溜小黃魚、臺式紅燒肉、野山椒炒雞胗、糖醋里脊、重慶辣子雞、重慶酸菜魚、沸騰水煮魚、重慶毛血旺、臘八蒜燒肥腸、宮保牛蛙、杭椒牛柳、火爆雙脆、豆花魚片、焦熘肥腸、回鍋肉、牙簽牛肉、果汁牛肉、油爆蝦仁雞丁、醬爆桃仁雞、豆瓣全魚、八珍豆腐、椒鹽泥鰍、孜然牛肉、小雞燉蘑菇、酸菜汆白肉、干炸蘑菇、燒腐竹、魚香茄子、水晶龍眼、梅菜扣肉、松仁玉米、拔絲山藥等三百八十道菜肴的切配和烹制技術。廚師培訓

古人常說“父母之愛子，必為之計深遠”無論父母自己背景如何能力怎樣，都希望自己的孩子能夠上一所好學校，將來找一份好工作，謀一個好出路 但事實上，不是所有家長都能火眼金睛，為孩子覓一所好學校，如果學校沒選好，畢業了發現就業沒幫扶、工作不好找，那到頭來只是白白蹉跎了孩子的青春。 所以選擇職業教育目的一定要明確：學校靠譜、技能專業、師資雄厚、管理嚴謹、環境舒適、學子喜愛，當然關鍵的一點。 就業方面 對于家長而言，選擇讓自己的孩子上職業學校，終的目的都是想要孩子畢業后能夠有一個靠譜的好工作，不再為東奔西跑找工作而發愁。因此，“就業”兩個字對于他們至關重要。 想要學子順利就業、踏上職場人生，職業學校就要不斷為學子拓展就業機會、為學子的就業創造良好的機會，并在學習期間，將每一位學子培養成為受企業青睞的專業人才，學子就業自然水到渠成。而這一點，保定虎振廚師學校是實力的代表！ 學校以培養高素質的技能型人才為目標，再堅持理論+實操的教學模式同時，幫助學子補齊學籍短板，讓學生擁有一技之長；同時，學校以德育為先，以綜合素質培養、特色育人為抓手，教學質量，確保畢業學子能夠穩進大企，實現技能財富雙豐收。廚師培訓

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